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扬州炒饭的做法步骤

1.米饭加少许油拌匀待用；

2.配料；

3.脆皮肠切粒；

4.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；

5.玉米、豌豆和胡萝卜焯熟；

6.沥干待用；

7.炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；

8. 锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；

9.倒入米饭炒散；

10.加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；

11.加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

小窍门&温馨提示

米饭用干爽一些的比较好，最好是隔夜的。